全世界有超过 8 亿人营养不良，超过 20 亿人患有一种或多种慢性微量营养素缺乏症 (MND)。 当我们的饮食中缺乏矿物质和微量元素时身体会出现健康问题如高血压、糖尿病、心血管疾病、肥胖和荷尔蒙失调等，都与缺乏矿物质密切相关。

这是因为我们的土壤、水和空气只能为我们的食物链提供有限的营养，农作物长在污染的环境，而都有使用杀虫剂、化肥、抗生素、生长激素，加上短的种植周期引发了无数关于其营养充足性的争论。

然而我们的食物中能摄取的矿物质量已大量减少。 即使有规律的饮食，您仍可能无法达到身体所需的矿物质。 快餐和加工食品导致我们社会患 上MND 疾病的风险更高。