人体内的液体（包括血液）、人体组织、骨骼、牙齿、肌肉和神经的结构都需要矿物质。 矿物质在维持健康的神经功能、调节肌肉张力和支持健康的心血管系统方面也发挥着重要作用。

人体必须要有适当的化学平衡，这取决于体内不同矿物质的含量以及某些矿物质含量之间的比例。 如果一种矿物质水平失衡，则所有其他矿物质水平都可能受到影响。 如果不纠正此不平衡的状况，就会形成连锁反应，导致各种不同的疾病。