1. 口腔疾病： 口腔不卫生是最直接导致早晨起床时出现嘴巴有苦味的原因，特别是在晚餐后或睡前不爱刷牙的人，口腔里留存的残渣剩菜会利用睡眠的时间大量滋生细菌。另外，牙龈发炎或是牙龈出血等口腔疾病也会造成此状况产生。

2. 胃部疾病： 饮食不规律、暴饮暴食或是过于刺激性的食物（如辛辣），也很容易导致胃部出现消化不良，胃壁黏膜出现损伤或溃疡。当胃酸分泌异常时，胃部功能就会出现问题，甚至在夜间睡眠躺平时产生胃食道逆流的症状， 导致人在第二天醒来时感觉口干口苦。

3. 胆囊疾病： 胆囊中储藏的胆汁味道非常苦涩，而参与分解脂肪的胆汁是需要流经十二指肠，如果发生胆囊炎、胆结石等胆囊疾病，会导致一部分胆汁排泄失常，异常分泌到胃部，一旦再随着胃液逆流而到食道，就会感到嘴巴苦涩。

4. 肝火过旺： 在中医角度，一个人如果压力大、作息失调，都会导致肝火过旺，身体就像火烧得太旺的炉子，一旦水烧干了，就会开始烧焦，肝脏无法正常运作，肝气上冲，就会把肝汁的苦味带到嘴巴。